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Setas: el sabor del otoño

Tanto la variada geografía de España como su climatología permite que la llegada de cada estación nos ofrezca una enorme variedad de nuevos alimentos de temporada. Pocos hay que sean tan versátiles, aromáticos, sabrosos y complejos como los diferentes tipos de hongos y setas del...
mapa de quesos con denominación de origen en España

Madrid, la capital del queso

Los quesos españoles siempre han tenido una excelente representación en los World Cheese Awards en ella destacaron varios quesos de la región de Navarra (La Vasco Navara y el Bengotxea -ambos de denominación Idiazabal-, y el Etxelekua), y algunos otros quesos de conocidas...
Pulpo a la gallega

¿Qué es una ruta gastronómica?

Muchos de mis amigos me preguntan en que consiste una ruta gastronómica y yo les respondo que es una receta que lleva como ingredientes: cultura, paseos, buena comida y excelente maridaje. En primer lugar, cualquiera de los recorridos que organizamos, incluyen una explicación de...