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Madrid foodies walks

Un dulce y foodie año nuevo desde Madrid Foodies Walks

Desde Madrid Foodies Walks os deseamos lo mejor para este 2016. Un nuevo año en el que os invitamos a disfrutar de los mejores manjares de la ciudad y en especial, en estas fechas, de los más dulces.

En este post repasamos el “top” de dulces navideños que no te puedes perder:

  1. El Roscón de Reyes es uno de lRoscón de Reyesos dulces más populares de España, su preparación es una tradición antiquísima que se ha extendido en distintas versiones a países como México o Argentina. Se consume especialmente en las fiestas de Navidad, pero los días 5 y 6 de enero cominan todas las pastelerías y cafeterías de la ciudad de Madrid… y del resto del país. Inconfundible por su color dorado, su forma de gran rosca redonda u ovalada, las frutas confitadas rojas y verdes que lo adornan y la almendra laminada, y también por su aroma y sabor, gracias a la rayadura de cítricos como la naranja o el limón y el uso de agua de azahar en la preparación de su masa. Se suele consumir en familia o con amigos, acompañando a un buen café o chocolate.
  2. El Mazapán es un dulce proveniente de la vecina y cercana ciudad de Toledo. Se produce tras preparar una pasta de almendra machacada y azúcar. Existen numerosas versiones de este dulce en el mediterráneo, en alguna de sus versiones, elaborándose con miel. Son famosas también las elaboraciones italianas. Sea cual fuera el origen su popularidad se remonta a la edad media. Su sabor delicado, dulce y ligeramente amargo lo convierten en una delicia que no falta en las mesas madrileñas.
  3. Otro dulce inseparable de las mesas de navidad o año nuevo es el Turrón en este caso el que encontramos en Madrid normalmente proviene de la localidad levantina de Jijona, o bien de confiteros provenientes de esa región y conocedores de la técnica de preparación. El dulce alcanzó gran popularidad ya en el reinado del Emperador Carlos, aunque se habia popularizado antes en los países árabes en los que la tradición de elaborar dulces con miel y frutos secos es muy antigua. Aunque esta tableta gruesa y dulce contiene hoy día diveras elaboraciones e ingredientes el turrón tradicional también basa su gusto en la almendra, aunque a diferencia del mazapán el edulcorante es la miel.
  4. El cuarto dulce típicamente navideño o de año nuevo es el Polvorón, abunda sobremanera en Madrid, pero su origen está también en otras regiones, concretamente en Andalucía. También se popularizó en el siglo XVI y se elabora con con harina, almendras, manteca de cerdo, y azucar. Su nombre proviene del hecho de que se deshace en polvo al comerlo, debido a su débil consistencia. Suele presentarse en envoltorios individuales de papel; como se deshace fácilmente suele impedirse ese hecho aplastando el envoltorio antes de consumirlo. Su forma suele ser redonda u ovalada. Un alimento parecido a éste es el mantecado, también se consume en Navidad, aunque no es raro encontrarlo el resto del año, ese pariente del polvorón es más consistente ya que incorpora clara de huevo en su preparación.

Estos son los “básicos”, pero existen numerosas opciones: el tronco de Navidad, las almendras rellenas, las peladillas, los hojaldres, los alfajores, las marquesitas o los roscos de vino. Además de acompañarse de bebidas calientes se suelen acompañar por cava o vinos dulces como el moscatel.

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I´m an avid traveler and foodie. I love exploring Madrid and every place I go to. Sharing with others my knowledge about Madrid, Spanish food and what to do in the city is my best enjoyment.

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