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setas colmenillas

Setas: el sabor del otoño

Tanto la variada geografía de España como su climatología permite que la llegada de cada estación nos ofrezca una enorme variedad de nuevos alimentos de temporada. Pocos hay que sean tan versátiles, aromáticos, sabrosos y complejos como los diferentes tipos de hongos y setas del...
perdiz

Madrid, territorio de caza

A un visitante que se acerca a Madrid, la ciudad de mayor tamaño de la Península Ibérica y la más grande del sur de Europa, superando a la histórica ciudad de Roma, probablemente le parezca que en un territorio tan aparentemente urbano como esta capital existan pocos recursos y...
cortes carne vacuno

Las carnes más “Foodies” de Madrid

Madrid posee una gran variedad de alimentos que enriquecen enormemente su cocina, a la vez cosmopolita y tradicional. Uno de los grupos más importantes de nuestra dieta son las carnes, que en el caso de Madrid son de altísima calidad. En la región se consumen carnes de todo tipo:...
mapa de quesos con denominación de origen en España

Madrid, la capital del queso

Los quesos españoles siempre han tenido una excelente representación en los World Cheese Awards en ella destacaron varios quesos de la región de Navarra (La Vasco Navara y el Bengotxea -ambos de denominación Idiazabal-, y el Etxelekua), y algunos otros quesos de conocidas...
Torrijas

Las torrijas, lo más dulce de la Semana Santa

Uno de los grandes placeres que trae la Semana Santa en Madrid son las torrijas que inundan todas las cafeterías y pastelerías de la ciudad.Un postre típico madrileño que consiste en rebanadas de pan empapadas en vino, almíbar o leche, que se popularizó primero los bares y...
Croquetas Rellenas

La croqueta, un clásico que se reinventa.

En enero se celebró el día internacional de la croqueta, un plato que aunque se creó en Francia se come en todas las casas y bares de España. Y aunque se siguen comiendo las tradicionales de jamón, cocido, pollo, bacalao o queso, cada vez se encuentran propuestas más novedosas...
Aceitunas y aceite de oliva

Tipos de aceitunas y el aceite de oliva que producen

España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. Dependiendo del tipo de aceituna utilizada en la producción del aceite, sus características variarán.
Iberian Ham

¿Cómo comprar un buen jamón ibérico?

Al ir a una charcutería, tienda gourmet o supermercado a comprar jamón pueden surgir muchas dudas en el momento de elegir. Todo dependerá de lo que se quiera en cuanto a calidad del producto. Hay que diferenciar entre el jamón ibérico proveniente del cerdo ibérico negro y e...